ما هو البيكنج صودا
هذا التفاعل هو تفاعل حمض مع قلوي.
ما هو البيكنج صودا. Baking soda هي مسحوق ي ستخدم في العديد من الحلوي ات والم عج نات لرفع العجينة وم ساعدتها على الانتفاخ عند تعر ضها للحرارة وهي م شابهة لمسحوق الخبيز المعروف بالإنجليزية. 1 نظرا لأنها مادة تحتوي على الكثير من الغازات فهي تدخل في صناعة بعض المشروبات والمواد الغذائية. هل صودا الخبز هي البيكنج بودر أم الخميرة كثير ا ما يراود هذا السؤال ذهن بعض ربات البيوت وخاصة الحديثات منهم في دخول المطبخ وبالطبع أن هناك فروق كبيرة بين صودا الخبز والبيكنج بودر والخميرة فلكل منهم خصائص واستخدامات.
البيكنج صودا أو صودا الخبز هو عبارة عن مركب قلوي وهو بيكربونات الصوديوم النقي ينتج غاز ثاني أكسيد الكربون عند تفاعله مع الحمض وينحصر هذا الغاز في خليط العجين مم ا ي سب ب انتفاخه وارتفاعه ومن. 2 تستخدم في طفايات الحريق الجافة. البيكنج بودر هو خليط من البيكنج صودا قلوي و إضافات أخرى حمضية مثل كريم أ ف تارتار بينما البيكنج صودا هو قلوي فقط.
